Kopi Luwak Kaffee 100 g mittel gemahlen
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Der Auergewhnliche unter den Kaffeebohnen.
Seine Exklusivitt verdankt der Kaffee auf den Inseln Sumatra, Java und Sulawesi lebenden indonesischen Schleichkatzen, genannt Luwaks. Die Katze pflckt und frisst die berreifen, sen Kaffeekirschen. Kann aber nur das Fruchtfleisch verdauen. Die Bohne ist im Darm der Katzen einer Fermentation durch Enzyme und Milchsurebakterien ausgesetzt, welche die Geschmackseigenschaften verndert und veredelt. Nach der Ausscheidung werden die Exkremente von den Inselnbewohnern mhsam aufgesammelt und die Bohnen grndlich rausgewaschen. Der Katzenkaffee trgt ein dunkles, gehaltvolles und etwas "modriges" Aroma. Aufgrund seines geringeren Eiweigehalts schmeckt Kopi Luwak milder und weniger bitter. Da die Ernte der exklusiven Bohne von der Schleichkatze abhngt, variiert das Jahresvolumen teils stark. In der Regel werden nur wenige Kilogramm im Jahr geerntet.
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- Besonders surearm und gut vertrglich
- Frisch von der Kaffeersterei verpackt
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